La evaluación de la conformidad se basa en estándares y esquemas internacionales para la seguridad alimentaria.
ISO tiene más de 1600 estándares para el sector de producción de alimentos diseñados para crear confianza en los productos alimenticios, mejorar los métodos agrícolas y promover compras sostenibles y éticas.
La OMC informó que el comercio mundial de productos alimenticios se ha ampliado más de tres veces en las últimas dos décadas. Las economías en desarrollo participan cada vez más en el comercio mundial de alimentos, tanto como exportadores como importadores. Al mismo tiempo, las cadenas de valor agrícolas mundiales se han vuelto complejas, y los productos alimenticios a menudo se cultivan, procesan y consumen en diferentes países. Si bien estas tendencias han contribuido a aumentar la cantidad y diversidad de alimentos disponibles para los consumidores en todo el mundo, también han suscitado inquietudes con respecto a la seguridad de los alimentos comercializados y los costos de la conformidad de los productos.
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